食品专业指的是什么

食品科学与工程专业的培养目标是，培养学生掌握化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面的基本理论和基本技能。毕业生能够在食品领域从事生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的工作。

主干课程包括无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。

就业方向广泛，包括各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

中国农业大学食品科学与工程专业是国家级重点学科，采用两段式培养方案，毕业生主要前往食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

华中农业大学下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向，培养既懂食品专业知识，又懂质量控制和产品开发的高级专门人才。毕业生主要前往相关知名企业，如我国排名前10位的乳品集团副总多为该校培养。

江南大学食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科，实施精英教育，组建试点班。毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5，主要在东南沿海大中城市就业。

南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。毕业生就业率达92%，供不应求。

上海交通大学食品科学与工程是一门多学科交叉渗透的学科，从2003年起按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。学院承担多项国家级、省部级项目，培养出大量高级工程技术人才。

西南农业大学食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。

华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，具有多学科交叉并重和热带亚热带特色。学院培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。

杭州商学院食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业，与英国、日本多所大学签订联合培养和学术交流协议。学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，培养出大量食品行业卓越人才。

上海水产大学食品学院前身为吴淞水产学校水产制造科，现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。学院培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。

沈阳农业大学食品科学学科是辽宁省重点学科，成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。毕业生前往各类食品生产企业、食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门等。

郑州轻工业学院食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，承担省自然科学基金等研究课题，取得多项成果，毕业生一次就业率保持90%以上。

南京农业大学食品科学与工程专业注重农产品质量控制及加工工艺，培养出大量高级工程技术人才。近年来毕业生一次就业率保持在90%以上，考研升学率约为20%，约有8%的本科生赴美国、法国、荷兰留学。

天津科技大学食品科学与生物工程学院是全国高校轻工、食品类教学指导委员会食品工程分委会委员单位，培养出大量教学、科研、企业的卓越人才。

哈尔滨商业大学食品工程系食品科学与工程学科是部级重点学科，近5年获省部级奖11项，科研成果转让19项，毕业生一次就业率为79%，考研率为21%。

华南理工大学原为华南工学院，拥有6个国家重点学科，9个“211工程”重点建设学科，15个省级重点学科，培养出大量高级工程技术人才。