食品质量与安全专业学什么

食品质量与安全专业主要学习食品化学、食品营养学、食品安全学、食品微生物学、食品质量控制与管理等多门学科的综合知识。

该专业深入探究食品的理化性质、食品营养成分与健康关系以及食品加工贮藏过程中的安全控制等内容。以下是

1. 食品化学与营养学：这是食品质量与安全专业的基础课程。学生将学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及它们在加工和保存过程中的变化。同时，了解各类食品的营养价值，如何保持食品的营养品质，以满足人体健康需求。

2. 食品安全学：食品安全是此专业的核心。此课程涵盖了从食品源头到餐桌的各个环节，涉及食品安全风险评估、食品安全控制体系、食品中有害因素的检测以及食品安全法规等内容。学生将学习如何确保食品不受生物、化学和物理污染的侵害。

3. 食品微生物学：微生物与食品之间的关系密切，此课程主要教授学生微生物在食品加工中的作用及其控制方法。学生将了解微生物的基本特性，以及如何防止食品中的微生物污染，确保食品的微生物安全。

4. 食品质量控制与管理：此课程重点在于教授学生如何对食品生产过程进行质量控制和管理。包括原料控制、生产过程监控、产品检验等环节，以确保食品的质量和安全达到国家标准和消费者的期望。

总之，食品质量与安全专业的学生将通过系统的学习和实践，掌握确保食品安全和质量的专业知识和技能，为食品行业和社会发展做出贡献。