上海立秋吃什么
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- 2025-05-05 14:06:13
农历七月初七(公历8月7日)是一个历史悠久的传统节日。早在周朝，立秋之日，天帝即率三太子、九太子、博士在西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿袭这一习俗，宰杀动物作为祭品，这表明秋来有意提高武功。有一种预测初秋天气冷热的民间习俗。东汉崔琰《四人月令》:“立秋寒；这是一个初秋炎热的夜晚。”自唐宋以来，就有用秋水吃小红豆的习俗。取七到十四颗小红豆，面朝西，吞入井水中。据说秋天可以避免痢疾。
在初秋的早晨称人，与夏天称的人数相比，表明夏天本身是胖的和瘦的。在饮食方面，在初秋吃西瓜、蒸茄子、炒糯米或烧酒是一种由来已久的食物习俗。
以前人们很重视节气，大多与饮食、防病有关，与人们关心自身健康有关。“民以食为天”，立秋是一个非常重要的节气，人们当然不能忘记吃饭。所以“贴秋肥”在北京、河北一带的人中间很流行。夏天人的胃口不好，所以很多人会减肥。清代民间流行在几伏上挂秤称人(当然多为儿童)，与长夏时比较体重，以测其胖瘦。减肥被称为“苦夏”。那个时候，人们的健康往往只以胖瘦来判断。当然，你需要“弥补”自己瘦。弥补的办法就是在立秋的时候“粘秋肥”，吃好吃的。当然首先要吃肉，把肥肉和肉粘在一起。这一天，普通人家吃炖肉，讲究的吃白切肉、红烧肉，还有饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
除了立秋的“贴秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋吃瓜可以避免冬春腹泻。张导的《清岁津门风俗杂记》中有这样的记载:“立秋吃瓜，可咬秋，故可免泻。”清朝人放瓜的时候，蒸茄子脯，香糯汤等。立秋前在院子里放一晚，立秋吃了它们，为的是清热解暑，避免痢疾。早在唐宋时期，立秋的人们就要在这一天用井水送7-14颗赤小豆，而且要面朝西站，以祈求秋季腹泻等疾病。如今，在中国不同的地方，初秋的饮食习俗是不同的。秋桃过去在杭州很受欢迎。当大人和小孩在初秋吃秋桃时，每人一个，吃完后保留果核。等到除夕，把桃核扔到炉子里，烧成灰。人们认为这将拯救一年的瘟疫。川东、川西也流行喝“立秋水”，即在立秋(立秋时间，具体时间在很多旧历书上都有标注)，全家人每人喝一杯，据说可以消除积暑，秋来也不肚子疼了。在山东莱西，立秋时流行吃“渣子”，这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣子不吐不拉”的说法。这么多的饮食习惯大多是为了预防腹泻，可见我们劳动人民对于秋季腹泻的预防意识。
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