糖尿病吃什么

糖尿病吃什么？协和医院专家教你这样吃！

糖友吃蔬菜需搞懂吃蔬菜怎么配比更合适?

慎吃不吃高GI升糖蔬菜

芋头（糖分高）+甜菜（糖分高）+菱角（淀粉量高）+千百合（碳水高）+雪里红（含盐量高）+香椿（加重肝火）+辣椒（过于辛辣）+老南瓜（热量糖分高）+红薯（糖分高）+胡萝卜（升糖指数高）+荷兰豆（碳水高）+山药（碳水高）。

替换可吃低GI升糖蔬菜

生菜（GI 15）+豆芽（Gl 20）+西蓝花（GI 25）+西红柿（GI 30）+苦瓜（GI 20）+白萝卜（G1 26）+油麦菜（GI 15）+空心菜（GI 15）+番薯叶（GI 15）+西葫芦（GI 15）+丝瓜（GI 24）+冬瓜（GI 24）。

1.每天蔬莱的摄入量建议1斤左右，每天3-5种类，其中深色的蔬莱需占一半以上。

2.糖尿病人吃蔬莱，应该种类多，优选碳水含量低、低升糖的蔬莱少吃根茎类蔬莱。

1.豆类要常吃每天50-100g，大约1两到2两。

2.根茎类少量每天50g以下，计入主食。

3.叶子菜多吃每天500-750g，约1斤到1.5斤。

4.瓜茄类适当吃每天50g，约1两。

5.菌菇海藻类常吃每天100g，约2两。

吃蔬菜烹饪方法很重要!

方法一：莱中不加糖、少放盐、不加酒，注意粉丝、粉皮、粉条的热量。

方法二：除非年龄大、咀嚼或消化能力差的，否则不建议打碎蔬菜，保持蔬菜的膳食纤维，能延缓吸收，避免血糖过快升高。

方法三：选择食用油为橄榄油、山茶籽油为佳，其他如玉米油筏生油等也可以，其他油脂的热量很高，每天要定量。

方法四：烹饪方式以蒸、煮、拌、炖等为主，尽量不油炸。烧烤。