一个鸡蛋蛋白的蛋白质含量大约是多少
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- 2025-05-06 03:21:04
鸡蛋的蛋白质含量相当丰富，一个大约50克的鸡蛋中含有大约6-7克的蛋白质。对于蛋白质的需求，世界粮农组织/世界卫生组织建议，成年人每日每千克体重需要摄入0.75克蛋白质，而对于我国膳食结构以植物性食物为主的现实，推荐的摄入量稍高，分别为1.16g/(kg·d)和1.27g/(kg·d)。过量的蛋白质摄入并非益事，它可能加重肾脏负担，导致脱氨分解过程增加水分需求，对肾功能不佳者尤其不利。此外，过多的动物蛋白摄入还会导致含硫氨基酸过多，加速钙质流失，增加骨质疏松的风险。
鸡蛋不仅是营养宝库，每百克鸡蛋含有12.8克蛋白质，包括卵白蛋白和卵球蛋白，这些氨基酸与人体自身蛋白质结构相似，吸收率高达98%。蛋黄更是富含卵磷脂、固醇类、维生素A、D、B族等多种营养素，有助于神经系统功能的提升，使其成为健脑食品。一个鸡蛋的热量相当低，却含有丰富的磷、锌、铁、维生素D、A、B等多种微量元素，这些元素对人体健康至关重要，参与组织修复、新陈代谢等生理过程。
总的来说，鸡蛋的蛋白质含量适中且营养价值全面，适量食用对维持身体健康大有裨益，但应注意平衡摄入和消化吸收，避免过量。
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