不可以。根据查询相关公开信息显示，生姜能够去除食物中的腥气，卤猪蹄卤料没放姜的话腥气会很大，不易入口，且腥味很大，所以不放姜不可以。生姜是姜科植物姜的新鲜根茎。生姜性微温，味辛。归肺，脾，胃经。生姜的化学成分包括挥发油，萜类，树脂类，氨基酸，黄酮等。
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