人体中有多少种蛋白质
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- 2025-05-06 09:32:03
◆简介：蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。 ◆分类 1、完全蛋白质：它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。 2、半完全蛋白质：所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。 3、不完全蛋白质：这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。 ◆作用 1、修补人体组织 2、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送 3、维持体液的酸碱平衡 4、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶 5、激素的主要原料 6、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等 7、提供热能 ◆蛋白质的来源 1、动物蛋白质：各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦的牛肉 2、植物蛋白质：多种豆类及其制品（尤其黄豆）。
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