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黄金叉骨指的是什么

在解剖学上，鸡的锁骨被称为胸腔骨。而鸡锁骨，又被称为鸡胸腔骨，位于鸡脖子下方，连接鸡翅根的部位。在西方习俗中，锁骨被称为如愿骨或许愿骨，传说两人执叉骨拉扯，折得较长一段者，可以如愿以偿。因此，将如愿骨带在身上，据说能给自己带来好运。

在烹饪中，鸡锁骨也被称为鸡叉骨或连心脆。这种骨头口感极佳，是鸡的特色部位之一。一只鸡通常只有两块锁骨，因此它在菜肴中往往显得尤为珍贵。鸡叉骨不仅在口感上独具特色，而且在营养价值上也颇具优势，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的良好选择。

在中餐中，鸡叉骨常被用来制作各种美味佳肴，如清炖鸡叉骨、鸡叉骨汤等。这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受食客喜爱。此外，鸡叉骨还可以用来制作美味的烧烤，通过高温烤制，使其外皮酥脆，内里多汁，风味独特。

鸡叉骨在烹饪中的应用十分广泛，既可以单独作为一道菜品，也可以作为其他菜肴的配料。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客时，一道美味的鸡叉骨都能为餐桌增添一份独特的风味。无论是从营养价值还是口感体验来看，鸡叉骨都是不可多得的美味佳肴。