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酶的化学本质,及如何设计实验验证酶的本质

大多数酶的化学本质是蛋白质,少数是核酸。验证实验一般是验证蛋白质,可以从多个方面进行。比如测定紫外吸收,蛋白质的吸收峰在280纳米。用双缩脲反应验证肽键,黄色反应验证芳香族氨基酸,加热变性失活等。

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