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水常用来作冷却剂，是因为水具有______，把质量和温度均相同的两个物体同时埋入碎冰中，能使碎冰熔化比较

相同质量的水和其他液体相比较时，若都升高相同的温度，由于水的比热容最大，故水吸收的热量最多，所以一般用水做冷却剂；同理把质量和温度均相同的两个物体同时埋入碎冰中，在降低相同的温度的情况下，哪种物质的比热容大，哪种物质所放出的热量就越多，故能使得冰熔化的就越多．

故答案为：较大的比热容；较大的比热容．