细菌、真菌在人们的生活中有重要作用，比如酿酒，做面包就用到（　　）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作酱油要用到曲霉，可见C符合题意．

故选：C