淀粉酶水解产物是什么
- 培训职业
- 2025-05-05 16:48:38
1. 麦芽糖（Maltose）：当淀粉酶作用于淀粉时，它会将淀粉分解成由两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。
2. 葡萄糖（Glucose）：淀粉酶同样能够将淀粉直接分解成单糖形式的葡萄糖。
3. 少量的三糖、四糖、五糖等寡糖和糊精：在淀粉酶的水解过程中，还会产生少量的由更多葡萄糖分子组成的寡糖，以及糊精这种大分子聚合物。
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1. 麦芽糖（Maltose）：当淀粉酶作用于淀粉时，它会将淀粉分解成由两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。
2. 葡萄糖（Glucose）：淀粉酶同样能够将淀粉直接分解成单糖形式的葡萄糖。
3. 少量的三糖、四糖、五糖等寡糖和糊精：在淀粉酶的水解过程中，还会产生少量的由更多葡萄糖分子组成的寡糖，以及糊精这种大分子聚合物。
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