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水为什么从上面结冰，而不是从水底开始结冰自然现象

这里涉及到散热原理。物体散热通过两种方式，热辐射和热传导，都是由温度高的物体向温度低的物体散热。水结冰，是因为环境温度低于水的温度，水的热量向周围环境散发，水面可以有两种散热方式，向空气传导和热辐射。而水面以下，只能将热量传导至水面，进行传导散热，所以水面结冰快，水下结冰慢，甚至无法结冰。