为什么“用酒精消毒”是化学变化
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- 2025-05-05 20:57:41
酒精杀菌过程中既有水的物理作用，也有酒精和蛋白质之间的化学作用。
酒精的消毒原理：酒精是有机化合物，化学式C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌内部，使构成细菌生命基础中的蛋白质分子结构改变，引起蛋白质变性（蛋白质凝固），从而起到杀菌作用。
此外酒精还能使淀粉酶分子结构改变，失去活性，丧失催化作用。酒精分子有两个末端，一端是喜欢水的，不能破坏蛋白质外面亲水之间的吸引力；
一端是讨厌水的，可以破坏蛋白质之间的吸引力。水分子虽然可以松弛蛋白质亲水基团之间的吸引力，但它即使钻进细菌内部，也无法破坏其蛋白质讨厌水基团之间的吸引力。
所以只有酒精和水共同存在，同时使保持蛋白质几何形状各种吸引力松弛，蛋白质才会失去生理活性。
扩展资料：
不同浓度酒精灭活细菌需要时间不同：100%的酒精，杀灭大肠杆菌需要24小时，金黄色葡萄球菌7天，绿脓杆菌；70%的酒精，杀灭大肠杆菌30秒，金黄色葡萄酒菌5分钟，绿脓杆菌1分钟；60%的酒精，杀灭大肠杆菌20秒，金黄色葡萄球菌30分钟，绿脓杆菌30秒。
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