功能性食品的评价包括哪些方面
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- 2025-05-05 23:52:21
功能性食品的评价包括安全性评价，营养评价，功能评价方面。
1、安全性评价：包括成分安全性、毒理学安全性、微生物学安全性、重金属安全性等，确保食品的安全性和无害性。
2、营养评价：包括食品所含营养成分的种类、含量、比例等，从营养学的角度评价其是否满足人体正常营养需求。
3、功能评价：包括对功能性成分的功效、作用机制、有效性、剂量等方面的评价，判断食品是否具有调节生理功能、预防疾病、促进健康的作用。
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