舞蹈的身体语言言说的方式包括局部动作和全身一体动作

舞蹈的身体语言言说的方式包括局部动作和全身一体动作是正确的。

不同的艺术形式有不同的物质载体和不同的物质手段，舞蹈的物质载体是人的身体，舞蹈是以人体动作为主要表现手段的一种艺术，是以人体的舞蹈动作为传达人的情感信息符号的物质载体，用语言或文字来谈舞蹈是非常困难的。

因而，身体作为一种语言通过舞蹈动作进行表达便形成了舞蹈特有的身体语言。

分析：

语言是一种符号载体，人类的语言把一定的声音符号和一定的意义内容联系起来，建构了一个语声的符号体系。人类的身体语言也是人类交流的一种重要方式。据统计，人类通过身体语言交流的信息要占信息交流总量的一半以上。

与有声语言不同的是，身体语言是以人类的肢体为媒介的。从身体语言的角度来看，人类的动作往往是其内心的真实写照，是人类情感的象征符号。

与日常生活中的身体语言相比，舞蹈身体语言还有两个显著的特点，一个是审美感，一个是文化感。尽管日常生活身体语言也有文化差异，但舞蹈中的文化感是属于风格性的，进入到美学的范畴。舞蹈身体语言的审美感集中表现在高难度的动作技巧上。

人们欣赏舞蹈，既欣赏舞蹈表演的美，也欣赏高难度的舞蹈技巧的美，并进而受到思想上的陶冶和感染。身体语言对于舞蹈表演而言最为重要，因为它是这门艺术最根本的表现手段。

所以，身体作为一种语言通过舞蹈动作进行表达，其语言的功能也发生了变化，不仅是表现的对象，更变成了表现的手段。