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那些在美国超市经常出现，但是你不敢买的菜，其实很好吃~

在美国超市，你会发现一些五颜六色、外形奇特的蔬菜，这些蔬菜常常让人望而却步，不敢尝试。然而，实际上，这些蔬菜不仅美味，而且非常营养。本文将盘点17种你可能不敢买的蔬菜，教你如何轻松烹制，让它们成为你餐桌上的美味佳肴。

抱子甘蓝，又名迷你包菜，富含蛋白质和维生素C及微量元素硒，可做为中式料理的食材，如培根、鲜虾、腊肉炒抱子甘蓝，或是做成酸辣抱子甘蓝。

苤蓝，又称大头菜，口感类似丝瓜，可直接用蒜炒，是下粥的好菜。凉拌苤蓝也是一道简单美味的开胃小菜。

羽衣甘蓝，营养丰富，含有钙、维生素A和维生素C，适合榨汁、烤成零食或凉拌下菜。推荐与蘑菇牛肉一同炒制，增加风味。

欧芹，外形像芹菜叶子，用于调味，如欧芹白酒烩青口，增添菜肴的香气。

罗勒，虽然对亚洲人来说可能气味刺鼻，但其独特的香气在烹饪中大有用途，如三杯鸡等菜肴。

韭葱，味道类似大葱，但质地更为柔软，可用于替代蒜苗，如回锅肉或炒香肠。

甜菜，口感甜中带土味，可烤制或煮熟后切块拌入沙拉。搭配蒜蓉爆炒也是一道不错的佳肴。

莙荙菜，是甜菜的叶子，炒制后口感类似苋菜，简单可口。

欧防风，营养丰富，与马铃薯类似，富含钾。烤制或炖排骨均可，口感独特。

大黄，多用于制作甜点，如果酱或水果挞的馅料。自制山楂糕也是不错的选择。

冬南瓜，维生素A含量高，适合制作南瓜汤，口感浓郁，营养丰富。

朝鲜蓟，营养价值高，被誉为“蔬菜之王”，凉拌或炖排骨都可，口感独特。

宝塔花菜，外形奇特但口感爽脆，适合炒虾仁等海鲜。

蕨菜芽，口感鲜美，散发淡淡野菜香气，清炒即可，搭配肉类更佳。

芝麻菜，富含芝麻香，有清热明目的功效，凉拌沙拉或与火腿、芝士搭配，口感丰富。

彩色马铃薯，颜色多样，口感各异，适合煎炸或做浓汤，增添餐桌色彩。

球茎茴香，口感鲜甜脆嫩，与牛肉一同炒制，增添菜肴层次感。

这些蔬菜在经过适当烹饪后，不仅味道鲜美，还能满足营养需求。不妨尝试一些新食材，给你的餐桌带来惊喜。