食品生物技术专业是本科专业还是专科专业
- 培训职业
- 2025-06-21 06:36:48
食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能，进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如：新款零食的研发与生产，香肠、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品营养成分和添加剂的检验与分析，食品品质和卫生的把控等。
食品生物技术专业包括《无机及分析化学》、《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生》、《肉制品加工技术》、《发酵食品生产技术》、《乳制品加工技术》、《酶制剂生物技术》、《功能食品加工技术》、《食品分析与检验》等课程，部分高校按啤酒酿造、食品药品检验、发酵食品加工技术等专业方向培养。
食品生物技术专业毕业生可就业于食品类企业，从事食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发等工作，也可在检验类企事业单位从事食品检验工作。
食品生物技术专业修业年限为三年，面向食品发酵工程技术人员等职业，培养具有生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力的高素质技术技能人才。主要专业能力要求包括利用有益微生物和控制有害微生物的能力、酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产的工艺执行和管理能力、典型智能设备使用、维护和生产过程数据分析、运用、处置能力、熟悉发酵食品法律法规、标准和质量管理体系、进行功能性食品新产品开发的能力、依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力、食品生物技术产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力以及探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
专业基础课程包括基础化学、分析化学、生物化学、仪器分析、微生物学基础、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础等，专业核心课程包括微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发等。
实习实训主要包括对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品生产智能控制、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、功能性食品新产品开发等实训，以及在食品生物技术相关的生产性实训基地等场所进行岗位实习。职业类证书举例包括食品检验管理、食品合规管理等职业技能等级证书。
食品生物技术专业毕业生可接续食品检验检测技术、合成生物技术、农业生物技术、食品工程技术等高职本科专业，以及食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、合成生物学等普通本科专业。
下一篇
滚动录取滚动录取
多重随机标签