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日本和中国饮食有哪些相同点和不同点

1. 我长期居住在日本，发现日本饮食最显著的特点是清淡。日常烹饪中，日本人倾向于少用油，甚至不用油。他们常用干鱼、海带等海产品煮汤，用以烹调蔬菜或制作酱汤等料理。这种清淡的饮食习惯被认为有助于长寿，因为过多的油脂摄入可能导致血管硬化及心血管疾病。

2. 日本人酷爱鱼类食物，几乎每餐都会出现鱼。他们烹饪鱼的方法通常简单，如烤制或水煮，加入少量调料，而不像中国烹饪那样复杂多样。此外，日本人还喜欢吃生菜，类似于西方的沙拉，这种吃法既简便又营养，有助于保留蔬菜中的营养成分。

3. 尽管日本人偶尔会食用油炸食品，如天妇罗、炸鱼和炸鸡块等，但他们家庭常用的油通常是经过精炼的，去除了胆固醇。这可能是日本人普遍偏瘦的一个原因，与他们的饮食密切相关。

4. 日本是一个易于接受其他国家文化、艺术和饮食的国家。在日本，可以找到来自世界各地的美食。这些料理已深入到家庭日常生活中，丰富了日本的饮食文化。例如，印度的咖喱、意大利的面条和披萨、韩国料理、越南料理等都在日本流行。

5. 尽管如此，日本人对中华料理有着特别的喜爱和亲近感。在日本，中国菜馆极为常见，日本人对中国菜的接受度高。中国菜在日本通常做得不太油腻，口味清淡、美味，如饺子、拉面、炒饭等都是日本人的最爱。