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食品与科学专业学什么

食品科学专业的学习内容非常丰富，涵盖多个方面。首先，食品工程是其中的一个重要组成部分，它包括了食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工以及水产品加工等多个领域。这些课程旨在培养学生掌握食品加工、检测、分析等技术，确保食品的质量和安全。

其次，食品化学作为一门从化学角度和分子水平上研究食品的学科，涵盖了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质等内容。它还探讨了食品在生产、加工、贮存和运销过程中的变化，以及这些变化如何影响食品的品质和安全性。通过学习食品化学，学生能够深入理解食品的化学特性及其在各种条件下的变化。

此外，食品微生物学也是食品科学专业的重要组成部分。它主要研究微生物与食品制造、保藏等方面的内容。通过学习食品微生物学，学生可以了解微生物对食品品质和安全性的潜在影响，掌握如何控制微生物污染的方法，从而确保食品安全。

综上所述，食品科学专业的学习内容不仅包括了食品工程、食品化学和食品微生物学等核心学科，还涉及食品营养学、食品毒理学、食品法规等多个方面。通过系统学习这些知识，学生能够全面掌握食品科学领域的理论和实践技能，为未来的职业生涯奠定坚实基础。