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新加坡丨众多小吃中最为惹味的主食-叻沙

新加坡，这个热带小国的美食犹如调色板，独特气候赋予了食物多样化的味觉享受。在众多新加坡美食中，一道名为“叻沙”（lè sā）的主食，以其丰富的层次感和诱人滋味脱颖而出。

真正的新加坡叻沙，是一场味蕾的盛宴。它以浓郁的椰浆为主调，融合了鲜虾的甘甜和自制辣椒油的火辣，汤底是咖喱与椰浆的巧妙结合，咸、甜、辣交织出独特的风味。一碗典型的“性感”叻沙，不惜用鱼饼、南姜、椰浆、咖喱粉、柠檬草等繁复配料，勾勒出丰富的口感层次。

想要品尝到地道的叻沙，那么这四家店铺不容错过。首推加东地区的人气之选——328加东叻沙。这家店的汤底色泽诱人，口感滑爽，粗米粉经过精心剪短，只供勺子取食。丰富的海鲜和特制的汤头，让人一试难忘。每一步制作，从特制咖喱汤底的熬制到米粉的烫煮，都充满了店主的匠心独运。

328加东叻沙分布广泛，东海岸路有两家店和购物中心的四家摊位。想要亲自体验，不妨前往:

东海岸路店一：

地址： 51 East Coast Road, Singapore 428770

营业时间： 10:00-22:00

东海岸路店二：

地址： 216 East Coast Road, Singapore 428770

营业时间： 10:00-22:00

而在小印度附近的结霜桥叻沙，老铺的技艺同样引人入胜。小店的砂锅里，米粉反复浸润在椰香浓郁的汤底，新鲜的蛳蚶在沸腾中保持了最鲜嫩的口感。别忘了探访:

结霜桥叻沙：

地址： #01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027

营业时间： 09:30-17:00 (周三休息)

德普路的真善美砂煲叻沙则以砂煲的独特方式锁住汤汁的醇厚，加上鸡丝的咬劲，辣椒酱的辣度让每一勺都充满惊喜。地址和营业时间:

德普路真善美砂煲叻沙：

地址： 120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120

营业时间： 9:00-16:00 (周日休息)

而National Kitchen by Violet Oon这处奢华之地，以其美食家的视角，为叻沙增添了创新的干拌版本，米粉与肉汁的完美结合，是这里的一大亮点。优雅的环境让你尽享美食时光，地址和营业时间如下:

National Kitchen by Violet Oon：

地址： 1 Saint Andrew’s Road, #02-01 National Gallery, Singapore 178957

营业时间：

午餐：12:30-14:30

下午茶：15:00-17:00

晚餐：18:00-22:30

新加坡的叻沙，就像一场味觉的冒险，看似简单，却在每一道工序、每一个细节中，绽放出令人难以抗拒的魅力，让人回味无穷。