下月要去西班牙，什么东西可以作伴手礼买给家人朋友呢

推荐西班牙CAVA酒，对于卡瓦（CAVA），大家可能并不知道为何意，这个单词在西班牙单词的字面含义为“地下酒窖”。

如今和香槟一样成为起泡酒的代名词，只不过卡瓦(CAVA)是产自西班牙的。西班牙人认为自己酿制的卡瓦酒不逊色法国的香槟酒，但价格比香槟便宜很多。

卡瓦酒的主要产区位于Catalonia（加泰罗尼亚）。最早的卡瓦酒，1872年产自加泰罗尼亚区的巴塞罗那省，尤其是圣萨杜尔尼·德阿诺亚(Sant Sadurni d’Anoia)一带的最为知名。

这里地势较高，具有多阳光少雨水的典型地中海气候，土地富含石灰质，最适合卡瓦葡萄的生长。后来向加泰罗尼亚的其他地区扩展，现在里奥哈(Rioja)和佩内德斯（Penedes）等地也有生产，构成了卡瓦酒产区。

最好的卡瓦葡萄通常种植在海拔200米到600米之间，富含石灰质的土地上，最好的葡萄产于地势较高的地区。

卡瓦酒使用的葡萄必须经过严格挑选，通常是传统的葡萄品种马卡贝奥(macabeo)、巴乐达（Parellada）、沙雷洛（Xarello）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noit）、歌海娜(Grenache)和莫纳斯特莱（Monastrell）。

而且为了避免葡萄沾染秋天的热气，通常都是在清晨进行采摘。榨汁过程必须十分小心，这样才能在理想的成熟度获取最佳葡萄汁。

卡瓦酒的酿造工艺与香槟酒完全一致，在葡萄酒原瓶中进行二次发酵而成，葡萄汁倒入不锈钢桶进行低温发酵，静置后再行品尝以确定其品质，并有选择地进行勾兑。

进行完最后的勾兑后，将酒装入瓶中，并在酒窖中至少放置9个月，但通常这一存放期要长得多。在此期间，葡萄酒将在瓶子中完成第二次发酵，成为起泡酒。