鱼薯条是哪个地方的美食
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- 2025-05-05 22:03:01
鱼薯条是英国当地非常有名的一道美食，外酥里内，非常好吃。所谓的鱼薯条，其实也就是鱼条搭配薯条，这做起来并不复杂，最起码向比较很多中国菜来说很简单。我们先把马铃薯切成稍粗一些的长条，在水中浸泡几分钟，把表面的淀粉完全冲洗干净。锅中烧水，水开后把薯条放入锅中煮两分钟，一切加入一小勺盐，煮好的薯条呈现出半透明的状态，捞出之后晾干水分，放入冰箱冷冻。冷冻时间大概需要两个小时，完全可以提前一晚处理好，或者是多做一些，想吃的时候随时制作。
鳕鱼解冻后去掉外皮，用盐、胡椒、柠檬汁腌制10分钟。把60克的低筋面粉，20克的淀粉、以及一克的泡打粉混合在一起，少量多次的加入啤酒，用筷子搅拌成糊状。把鳕鱼块裹上面糊，锅中烧油，油温达到150度时，白雪愉快，上锅炸两分钟之后捞出，再重新炸一分钟左右，这时候鱼块表面呈现出金黄色，具体时间还需要根据鱼块的大小来判断。
紧接着我们再把冰冻好的薯条放入锅中先炸两分钟，捞出后再炸一分钟，复炸的目的是为了让鱼薯条的口感更加香脆。简单的鱼薯条就制作完成了，其实和国内普通的炸鱼块薯条没有太大区别。吃的时候可以搭配上自己喜欢的酱料，例如番茄酱，沙拉酱等等，如果不喜欢啤酒或者是没有啤酒的，也可以直接用水来代替，不过正宗的英国炸鱼薯条确实是用啤酒来调制面糊的。
除了鳕鱼之外，我们也可以使用其他的鱼类代替例如巴沙鱼，龙利鱼等等，尽量选用无刺的鱼肉。如果担心有鱼腥味，也可以在里面加一些白葡萄酒腌制，口感同样很好。
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