日本人每逢新年也有吃御节料理的习俗，他们都吃什么
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- 2025-05-04 22:58:15
日本之前是过元旦、春节这个两个新年，跟我国现在的情况很相像，但是在明治维新之后改为格里历，所以现在日本大多数地方是不庆祝正月新年，每年的12月29号至新年的1月3号是日本的休假日，所以，日本人新年是会有特殊的料理。
日本人新年吃的御节料理，也可以说就是日本人的年夜饭，正式的重箱有五层，御节料理主要由漆木盒的五层组成，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩 第一到四层盛放不同的料理，每一层放置的菜肴也有讲究，从第一层到第四层依次是茶前点心、烧烤、煮菜、醋腌菜。第一层是小拼盘点心，一般装上祝肴、红白鱼糕、鱼肉蛋卷和栗金团；第二层是烧物，也就是烧烤的食物。一般是烧鰤鱼、鲅鱼的西京烧、烤鸡肉等；第三层是煮菜，也就是日式炖菜；第四层是凉拌菜，装的是用醋调味的爽口凉拌菜，用来清口。传统的一套御节料理需要超过20种以上的美食。而第五层则是要装从年神那里获得的福气，所以通常是空的。12月31号，是“大晦日”，指的是一年最后一天，日本把这天叫做除夕。除夕午夜，各处寺庙钟声会响起108下，象征驱除108个魔鬼和烦恼，日本人则静坐聆听除夕夜的钟声，钟声停歇则意味着新年到来。人们还是会在这一天吃荞麦面。
日本传统的荞麦面，大多数都是采用蘸汁的吃法，蘸汁被称为“面露”，这些蘸汁的面露是由高汤、酱油、日本酒调制而成。还有一些荞麦面是面汤类的，这样吃法的荞麦面比较深得年轻人的喜欢。
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