烤烟化学品质有哪些
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- 2025-05-04 23:23:41
烟叶的主要化学成分：烟叶的化学成分，在很大程度上可以作为反映品质的客观标准。主要化学成分的含量及其比值，直接影响着烟叶质量的优劣。
烟叶的化学成分十分复杂，一般分为非含氮化合物、含氮化合物和无机盐3大类。
1．非含氮化合物：包括单糖、双糖、淀粉、纤维素、果胶质、芳香油、树脂、蜡和多酚类等。
2．含氮化合物：包括蛋白质、氨基酸、烟碱和叶绿素等。优质烟的蛋白质含量以8～10％为好，含量过多香气、吃味均差，刺激性大，品质低劣。
3．无机盐：主要有磷、钾、钙、镁、氯等，它们在烟叶生长发育过程中均起一定的作用，对烟叶的质量影响很大。 钾能提高烟叶的内在质量，一般优质烟叶含钾量高达3％以上。钾能提高烟叶的燃烧性，使灰色洁白，叶片柔和，外观品质提高。
氯影响烟叶的燃烧性。其含量在1％以下为好，超过1％则燃烧不良，会出现黑灰熄火现象，品质变差。所以土壤含氯量过高，不宜种烟，生产上忌用含氯肥料。
概括起来，烟叶主要化学成分不仅要有适宜的指标，而且要求有一个适宜的比值，使之相互协调。一般认为优质烟叶的化学成分含量为：总氮1.5～3％，还原糖16～18％，蛋白质8～10％，烟碱1.5～3.5％，钾3％以上，氯1％以下，是比较适宜的范围。其相对比值为：总糖与蛋白质之比以2～2.5∶1为宜；总糖与烟碱之比以10∶1为宜；总氮与烟碱之比以1∶1为宜；钾与氯之比大于4∶1为宜；焦油与烟碱之比以10∶1以下较好。
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