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大肠埃希菌是什么意思

大肠埃希菌（Escherichia coli）简称为E.coli，是一种常见的肠道细菌，常生存在人体和动物肠道中，帮助人体消化产生维生素等。但某些株大肠杆菌还是会引发人类的疾病，包括腹泻、呕吐等，尤其是儿童和老年人的感染最为常见。因此E.coli是一种非常重要的细菌。

大肠埃希菌的研究在医学、生物学、食品工业等方面具有重要意义。通过研究E.coli的基因和代谢途径，可以深入了解肠道细菌的作用和相互作用，为开发新型抗生素和疫苗提供有力的基础，也有助于开发新型食品添加剂，改善食品质量和安全性。

为了预防大肠埃希菌感染，我们应该养成以下卫生习惯：经常洗手，特别是接触过肉类和卫生间的时候；熟食充分，避免食用生肉或半生食物；饮用受污染的水或饮食可能受到污染的食物时要格外小心；保持清洁卫生，经常清洗厨房用具和餐具，避免交叉污染。这些措施可以有效预防大肠埃希菌感染。