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西餐常用的烹饪方法

1.沸煮 煮是西餐中使用比较广的烹饪方法。是以水传导热的烹饪形式,这种烹饪方法不仅能...

2.油煎 煎应该选用色泽鲜艳,多汁脆嫩的蔬菜,使用少量的油,在扒板或煎锅里制成,如煎土豆片,...

3.焖煮 焖应当先把原材料在锅种翻炒后加入各种酱汁或基础汤,用小火熬制。如焖煮甜菜头,...

4.烘烤 烘烤是把原料放如烤箱内,烤制成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味,能保持食物的本...

5.炒 炒是经过刀工处理的小体积原材料,用少量的食用油以较高的温度,在短时间内把原材料加热

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