发酵奶油是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵，制成的奶油具有特殊的风味，可以用一般的无盐奶油取代，只是风味略有不同。
烤焙油就是一种低熔点的黄奶油!只不过需要冷藏保存!和黄油的用途一样!
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