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调酒注意事项

调制鸡尾酒时，有两种主要方法。一种是摇和法，即使用摇酒器，通常会加入奶蛋果汁等成分。这种方法确保了鸡尾酒的主料能够充分均匀混合，同时避免因冰块融化而被酒精稀释。另一种是调和法，即直接在酒杯中完成整个调制过程。在调制时，动作要迅速且轻盈，不宜停留过久。

调制鸡尾酒时，还需注意以下几点。首先，调制前应准备好酒杯、酒器和所有原材料，并确保它们干净、新鲜。这有助于确保调制出的鸡尾酒口味更纯正。

鸡尾酒酒杯的颜色应为透明且无花纹，以避免过于杂乱。此外，调酒器具中如果有剩余的酒液，应及时更换为干净的新器皿，不宜长时间放置。

在调制过程中，手部需保持清洁。只应接触酒杯的底部，避免指纹影响美观。同时，必须严格遵循配方中的分量，包括装饰物，不宜过于复杂或私自增减。调制鸡尾酒时，基酒和配料的选择应注重品质，而非价格。通常情况下，物美价廉的基酒和配料即可满足需求。

将基酒和配料倒入杯中时，应确保酒液离杯口1/8处的位置。调制完成后，需立即盖紧酒瓶盖子，并将其放回原位。如果要制作多杯相同的鸡尾酒，建议将酒杯排成一排，从左至右依次倒入，避免使用相同的杯子反复操作。