猪肚鸡很好吃，想学下，好的话还可以去卖

食材准备

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、

猪肚包鸡

料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步骤

洗猪肚

1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

　　3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

　　4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

猪肚包鸡

酿猪肚

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟

，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑

猪肚包鸡

胡椒，搅成馅状。

5.加淀粉，增加粘度，拌匀。

6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我

要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看