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沙县小吃花旗参乌鸡汤违法吗

沙县小吃花旗参乌鸡汤不违法。

根据中国食品安全法和相关法规，花旗参和乌鸡都是合法的食材，且在市场上广泛销售和使用。沙县小吃店使用这些食材制作乌鸡汤是合法的，只要符合食品安全卫生要求，并且经过相关部门的检验和认证。因此，沙县小吃花旗参乌鸡汤不违法。