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飞饼是怎么做成的

印度飞饼，一种在印度首都新德里广受欢迎的独特风味食品，其制作工艺堪称一件绝妙的手工艺品。它分为内外两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后齿颊留芳。

制作飞饼的过程颇具观赏性，厨师在餐厅现场表演制作，手法潇洒大方，技术精湛，能够为用餐增添无限情趣。飞饼在印度称作“加巴地”，制作时先和面、擀面，放入小平锅中加热。当饼快熟时，厨师会迅速将其拎起并扔到旁边的小炉子上烘烤，使其膨胀如蒙古包般饱满。

印度飞饼可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。根据个人口味，可选择加蛋或不加蛋的，搭配不同的咖喱或白糖，味道各异。此外，印度飞饼还可以用手抓着吃，别有一番风味。

自己动手做飞饼也很有趣。首先取面粉，加入温盐水拌成絮状，揉和均匀，制成面团。揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄。撒匀葱花，抹匀肉馅，铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色即可。

飞饼在印度文化中占有重要地位，其制作工艺复杂，口感独特，深受人们的喜爱。无论是制作过程还是品尝过程，都充满了乐趣。