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人误食了重金属盐中毒后，能用于解毒的是（　　） A．鸡蛋白 B．开水 C．苹果 D．米饭

A．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清是蛋白质，故A正确；

B．开水不能与重金属盐反应，故B错误；

C．苹果富含维生素，但是不能与重金属盐反应，故C错误；

D．米饭富含淀粉，不能与重金属盐反应，故D错误．

故选A．

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