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油条面里没放白糖怎么办

油条面如果误放了糖，依然可以巧妙利用，将其做成甜美油条。若放糖量适中，糖不仅能够平衡油条的碱性，还能使成品色泽诱人。制作步骤如下：

首先，将面粉与泡多源干混匀，再将鸡蛋、盐、适量糖、碳酸氢钠加入和面水中搅拌至完全溶解。之后，加入面粉揉成面团，切记不宜过度揉面以免影响口感。

将和好的面团用湿布盖好，静置10分钟让面团醒发，然后轻轻揉捶后再次醒发10分钟。重复一次揉捶过程，直至面团形成条状，用保鲜膜包裹，低温发酵约6-8小时，确保面团充分发酵。

发酵完成后，将面团取出，塑形。油炸时，将油温调至200度，不断翻动油条，直至表面金黄酥脆、内部松软即可。

外层酥脆，内里松软，无添加的矾油条，使用中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、适量糖（20-60克）、盐70-100克、常温水5.8斤的配方，制作出的油条不仅口感上佳，而且健康无负担。即使不慎加入糖，也能通过巧妙调整，变废为宝，制作出美味可口的甜油条。