首先，delicious不是名词，所以前面的a要去掉，否则是病句
在这里is delicious是作为复合谓语的
delicious是形容词，在这里是表语，这句话是主系表结构，简单地说就是“什么东西（主语）是怎么样的”
所以这句话的意思是，月饼很美味（或者可以说，月饼是美味的、好吃的）
另外我看你补充问了，mooncake前面要加a的，表示的是一类东西，或者用mooncakes做主语也行
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