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哪些烘培需要黄油

需要黄油的烘焙种类有：面包、饼干、蛋糕等。

烘焙中，黄油发挥着多重作用，因而在许多烘焙食品制作中都不可或缺。以下是具体需要黄油的一些烘焙品种的解释：

1. 面包：在制作面包时，黄油不仅赋予面团柔滑的质地，还能增加面团的延展性。此外，黄油还能提高面包的口感和香味，使其更加美味。

2. 饼干：黄油为饼干带来丰富的口感和酥脆的质地。在烘焙饼干时，黄油的加入使得饼干更加香浓，同时黄油中的脂肪也能帮助饼干在烘烤过程中形成特有的酥脆口感。

3. 蛋糕：黄油是制作蛋糕的重要原料之一。在蛋糕糊中加入黄油，可以使蛋糕更加细腻、柔软，并且增加蛋糕的湿润度和口感。许多蛋糕的经典配方中都少不了黄油的存在。

黄油的独特风味和其在烘焙中的多功能性，使其成为了许多烘焙食品的关键成分。不过，根据具体的烘焙食谱和需要，有时也可以使用其他替代品来替代黄油，如植物黄油等。