氧化脱氨基作用、转氨基作用等。
1、氧化脱氨基作用：氨基酸在酶的催化下与氧结合，受自由基诱导，经过中间产物最终生成二氧化碳和水。
2、转氨基作用：转氨基作用是α-氨基酸在转氨酶的催化下与α-酮戊二酸反应生成谷氨酸。
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