三大粮食作物指的是谷物作物、豆类作物以及薯类作物。1. 谷物作物分为米类和麦类，米类包括稻米、玉米、高粱、小米和粟，麦类则有小麦、燕麦、大麦和青稞等。2. 豆类作物主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆和豌豆等。3. 薯类作物则以甘薯和马铃薯为主。4. 小麦、水稻和玉米被认为是世界三大粮食作物。在中国，一般将稻米、小麦、稷米、麦子和豆类合称为“五谷”，而将除水稻、小麦以外的粮食作物统称为“杂粮”。杂粮的一大特点是适应性强，在我国山区和自然条件较为恶劣的地区，杂粮的种植占据了很大比重。
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