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橙皮对卤肉的作用

1. 陈皮在卤肉中的作用之一是帮助去除肉的异味,尤其是猪肉等油脂较重的肉类。

2. 陈皮的清香能够中和或减轻肉的腥味,增添菜肴的香气。

3. 此外,陈皮还具有一定的解油腻效果,使得卤肉口感更加清爽,不腻口。

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