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糖类物质的化学性质有哪些

糖，根据组成还分成“多糖”，“二糖”，“单糖”呢。

化学性质，

特征反应：葡萄糖可与银氨溶液产生银镜现象，与新制氢氧化铜产生砖红色沉淀，此两个反应用于检验葡萄糖

淀粉与碘变蓝，用于点与淀粉的相互检验

水解反应：蔗糖水解成葡萄糖与果糖，麦芽糖水解成葡萄糖，淀粉与纤维素水解成葡萄糖。

用途：葡萄糖可用于医疗输液，蔗糖做甜味剂，淀粉制酒精，纤维素增加胃肠蠕动

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