辅酶、辅基与酶的那些事儿
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- 2025-05-06 06:24:16
酶的分子组成主要包括单纯酶和结合酶。单纯酶由蛋白质构成，包含如淀粉酶、蛋白酶、脂酶、核酸酶等。结合酶则由蛋白质和非蛋白质两部分组成，蛋白质部分称为酶蛋白，而非蛋白质部分则为辅助因子。酶蛋白决定了酶促反应的特异性及催化机制，而辅助因子则决定了酶促反应的性质及类型。
辅助因子有辅酶和辅基之分。辅酶与酶蛋白结合较为松散，可通过透析或超滤等方法去除。在酶促反应中，辅酶主要作为载体，传递电子、质子或其它基团。辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）分子中的烟酰胺（维生素B3或尼克酰胺）在反应中转移H+和电子。常见辅酶与维生素及其在酶促反应中的作用见表。
辅基多为金属离子，如K++、Na+、Ca2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Fe3+等。金属离子与酶蛋白的结合有紧密与可逆之分。紧密结合的金属离子形成金属酶，如过氧化物酶的活性中心含有Fe3+ (Fe2+)。可逆结合的金属离子形成金属激活酶，如己糖激酶催化葡萄糖磷酸化时需要Mg2+，细胞色素氧化酶需要Cu2+。
金属离子作为酶辅基的主要作用有四个方面：稳定酶的构象；参与催化反应，传递电子；在酶与底物间起桥梁作用；中和阴离子，降低反应中的静电斥力等。常见金属酶或金属激活酶见表。
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