需要注意的地方：和面的时候，加上点食盐增加筋性，用温水和面,做出来的饼会更加劲道。在面皮中，先抹上一层油酥，再撒上点食盐和面粉，这样可以增加咸味，而且层次会更加分明，把做好的生胚饧面10分钟，这样饼会更加暄软、层次也多。烙饼的时候，大约烙5分钟左右，两面都是金黄，按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了。
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