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食品安全管理人员每年应接受不少于多少小时的集中培训

食品安全管理人员每年需完成至少40小时的集中培训，以确保他们具备最新的食品安全知识和技能。这一培训要求来源于国务院2017年发布的《食品安全重点工作安排》，旨在强化食品安全的法治教育，覆盖各级监管人员、各类食品生产经营单位的负责人及主要员工。

《2017年食品安全重点工作安排》中，食品安全法治建设被列为一个重要方面。这一文件旨在通过多种措施，包括加强法律法规的学习和理解，来提升食品安全的监管水平。培训内容广泛，涵盖法律法规、风险评估、安全管理体系等多个方面，帮助管理人员更好地履行职责。

除了法治建设，文件还强调了净化农业生产环境和加强种养环节的源头治理。这表明，食品安全不仅仅依赖于生产过程中的质量控制，还需要从源头进行严格管理，确保农产品的安全性。同时，文件还提到严格生产经营过程监管，强调在整个生产链条中持续监控食品安全状况。

培训不仅仅是对理论知识的掌握，还包括实际操作技能的提升，如如何识别潜在的食品安全风险，如何应对突发情况等。通过系统的培训，食品安全管理人员能够更好地识别和解决可能存在的问题，从而保障食品安全。

总之，《2017年食品安全重点工作安排》为食品安全管理人员设定了明确的学习目标和要求，通过持续的培训和教育，不断提升食品安全管理水平，确保公众饮食安全。