当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

佛跳墙属于哪个菜系

1. 佛跳墙属于中国的闽菜系，特别是福州菜。

2. 佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的一道当地特色名菜，属于闽菜系。据传，该菜品是在清朝道光年间由福州聚春园的厨师郑春发研制而成。另一种说法是由一帮福州的乞丐所创。

3. 佛跳墙的食材通常包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，将这些食材与高汤和福建老酒混合，采用文火煨制的方法烹饪而成。