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重庆什么小吃最出名

重庆的小吃种类繁多，其中最出名的要数重庆小面。这种面条以其独特的麻辣口味和丰富的调料而闻名，是重庆人早餐的首选。

重庆小面是一种以手工制作的细面条为主料，搭配特制的辣椒油、花椒粉、酱油、醋、蒜水等调料制成的面食。它的特点是麻辣鲜香，汤色红亮，面条劲道，深受当地居民的喜爱。在重庆的大街小巷，随处可见小面摊位，无论是清晨还是深夜，都能吸引众多食客前来品尝。

除了小面，重庆火锅也是享誉全国的美食。重庆火锅以其麻辣鲜香、油而不腻的特点著称。火锅底料通常由牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料熬制而成，再配上各种新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材，让人垂涎三尺。在寒冷的冬日里，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，享受着美食带来的温暖和欢乐，是重庆人生活中不可或缺的一部分。

酸辣粉是重庆的另一道特色小吃，它以红薯粉或绿豆粉为主要原料，配以酸辣可口的汤汁和各种调料，如花生碎、黄豆、葱花、香菜等。酸辣粉的口感独特，既有酸味又有辣味，非常开胃，是许多重庆人的日常小吃选择。

山城汤圆是重庆的传统甜品，主要由糯米粉制成的外皮包裹着黑芝麻、花生、红豆沙等馅料。汤圆煮熟后，外皮软糯，内馅香甜，是春节期间家家户户必备的食品。山城汤圆还有冰镇的吃法，夏天食用尤为清凉解暑。

怪味胡豆是重庆的一种特色零食，它将胡豆（蚕豆）经过特殊工艺加工，使其具有甜、咸、麻、辣等多种味道，口感酥脆，风味独特。怪味胡豆不仅在重庆本地受欢迎，也成为了外地游客喜爱的特产之一。

陈麻花是重庆磁器口古镇的特产，以其香脆可口、甜而不腻的特点而闻名。陈麻花采用传统的手工制作方法，经过多次拉伸折叠，使得麻花层次分明，口感酥脆。它是重庆人茶余饭后的休闲小吃，也是送礼的好选择。

合川桃片是重庆合川区的传统糕点，以其细腻的口感和独特的桃香味而受到人们的喜爱。它选用上等糯米、核桃仁、白糖等原料，经过精心制作而成。合川桃片不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

万州烤鱼是重庆万州区的特色美食，它将新鲜的鱼经过腌制后，放在炭火上烤至外皮酥脆，再浇上特制的辣椒油和各种调料，使鱼肉入味。万州烤鱼的口味多样，既有麻辣的，也有酸菜的，满足不同食客的需求。

涪陵榨菜是重庆涪陵区的特产，以其鲜嫩爽口、酸辣适中的特点而闻名。涪陵榨菜选用优质青菜头，经过腌制、发酵、调味等多道工序制成。它既可以作为下饭菜，也可以作为火锅、面食的配料，是重庆人餐桌上不可或缺的调味品。