关於煮蓝山咖啡的一个问题
- 培训职业
- 2025-05-04 12:20:51
你确定煮两杯时操作是一样的？我把虹吸壶的操作流程写给你你看看问题出在哪？
1：检查器具是否完好，并检查酒精灯是否有足够的酒精。2：装上过滤片，在虹吸壶底座加400ml左右净水（这是20公克的咖啡豆，可以按实际需求加水）3：斜插虹吸上座，并擦拭虹吸下座。4：点燃酒精灯，在虹吸壶下左右摇晃，预热下座。然后准备咖啡豆20公克，磨好备用。（咖啡豆一定要现磨，不然会影响咖啡原味）5：水温升到92摄氏度左右时倒入备用咖啡粉，第一次搅拌，搅拌左右各三次。（开水快开的时候水会被蒸汽的压力挤到上座去，还有种方法就是用摇晃法）6：咖啡粉与水接触时计时，40秒后第二次搅拌。7：刚好一分钟时第三次搅拌、熄灭酒精灯。（期间熟手可以用读秒的方式、生手就用秒表看着就是，嘿嘿）湿毛巾擦拭虹吸壶下座。这时煮好的咖啡回到下座。8：拔出虹吸上座，拿出预热的单品咖啡杯，倒入咖啡。9：清洗器具，还原。
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