香酥炸鸡排怎么做好吃
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- 2025-05-05 07:41:34
主食材：鸡胸肉1个。
配料：姜1块，料酒2勺，海鲜酱油1勺，炸鸡粉50克。
步骤1:
鸡胸肉去掉筋膜和多余的油脂，从中间片开，尽量将鸡排处理的大一点~
步骤2:
用肉锤或者刀背将鸡胸肉轻轻敲打~做一个按摩~更好的帮鸡肉放松
步骤3:
按摩好的鸡胸肉，撒盐，海鲜酱油，料酒，姜片~用手将调料和肉揉匀~腌制20分钟
步骤4:
炸鸡粉加入适量的清水调匀，尽量浓稠一点，将粉浆可以挂在肉上~
步骤5:
将腌制好的肉，放入调好的粉浆中，让鸡胸肉均匀的粘上粉浆~
步骤6:
粘上粉浆的鸡胸肉，放入面包糠中，用手压一压，入锅之前抖一抖~
步骤7:
锅内放入多多的油~烧到六七成热~可以放一小块肉进去试试~冒大泡时油温就行
步骤8:
炸至鸡排定型，翻面~约再炸30秒左右就可以捞出了~颜色浅没关系，一会复炸
步骤9:
大火至油温再次升高，放入鸡排炸3秒左右，立刻捞出~避免油温过高导致鸡排炸糊~
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