做奶油蛋糕的家常方法有什么
- 培训职业
- 2025-05-06 15:19:38
制作奶油蛋糕是一种美味的烘焙活动，适合在家中尝试。以下是一个基本的家常奶油蛋糕食谱，包括制作过程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕体：
无盐黄油 200克（室温软化）
细砂糖 200克
中等大小鸡蛋 4个（室温）
自发粉 200克（如果没有自发粉，可以使用普通面粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4汤匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
无盐黄油 100克（室温软化）
糖粉 200克
鲜奶油 2-3汤匙
香草精 1/2茶匙
制作步骤：
一、蛋糕体：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：将一个圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在侧面涂抹一层黄油，然后轻轻撒上一层面粉。
混合干性材料：在一个大碗中筛入自发粉。
打发黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
加入干性材料：将自发粉分次加入到黄油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
二、奶油霜：
打发黄油：在一个干净的碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油打发至颜色变浅。
加入糖粉：逐渐加入糖粉，低速搅拌以避免糖粉飞溅。
加入鲜奶油和香草精：当糖粉完全融入黄油中后，加入鲜奶油和香草精，继续搅拌直至形成光滑、均匀的奶油霜。
装饰蛋糕：当蛋糕完全冷却后，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子进行装饰。
技巧：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得密实。
在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
如果蛋糕顶部烘烤得太快，可以在上面覆盖一层锡箔纸。
让蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。
制作奶油蛋糕不仅是一项美味的活动，还是一种放松和享受的过程。按照这个食谱，你可以在家轻松制作出一款美味的奶油蛋糕。
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