传统年夜饭12道菜

1. 凉拌金针菇：开胃爽口，是年夜饭中的经典凉菜。

2. 卤肉拼盘：丰富的肉类选择，满足不同口味的需求。

3. 生鱼片：鲜嫩可口，为年夜饭增添一丝海鲜风味。

4. 迟岁凉拌皮蛋：独特的凉拌菜，寓意吉祥，适合新年食用。

5. 干炸带鱼：外酥里嫩，带鱼的鲜美在口中绽放。

6. 凉拌皮冻：口感弹牙，是一道传统的凉菜。

7. 泡椒凤爪水鸭干：香辣可口，是下酒的好菜。

8. 芝麻香芋卷：甜而不腻，香气四溢，令人回味无穷。

9. 红烧鲤鱼：经典鱼类菜肴，鱼肉鲜嫩，色泽红亮。

10. 清蒸鲈鱼：保留了鱼的原汁原味，口感鲜美。

11. 清蒸鲫鱼：清淡爽口，适合追求健康饮食的场合。

12. 红烧鲢鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道受欢迎的热菜。

13. 松鼠桂鱼：外皮酥脆，内里鲜嫩，造型美观。

14. 清蒸武昌鱼：武昌鱼的鲜美在清蒸中得到了完美的展现。

15. 清蒸碟鱼头：肉质鲜美，营养丰富，是一道高档的热菜。

16. 三杯鸡：鸡肉鲜嫩，酒香四溢，是传统的热菜之一。

17. 口水鸡：麻辣鲜香，口感丰富，令人回味无穷。

18. 白斩鸡：简单却不失鲜美，是年夜饭中的经典菜肴。

19. 红焖栗子鸡：栗子与鸡肉的搭配，口感丰富，营养均衡。

20. 糯米八宝鸡：制作精细，味道鲜美，寓意吉祥。

21. 大盘鸡：鸡肉与土豆的搭配，味道浓郁，是一道家常热菜。

22. 清蒸八宝鸭：鸭肉鲜嫩，八宝馅料丰富，口感层次分明。

23. 北京烤鸭：皮脆肉嫩，风味独特，是京菜中的代表。

24. 仔姜鸭：姜香浓郁，鸭肉鲜美，是一道温补的菜肴。

25. 啤酒鸭：啤酒的麦香与鸭肉的鲜美相融合，风味独特。

26. 虫草鸭煲：鸭肉鲜美，虫草的滋补功效显著。

27. 豉油鸭：肉质鲜嫩，豉油香味浓郁，适合搭配米饭食用。

28. 魔芋烧鸭：鸭肉与魔芋的搭配，口感独特，营养均衡。

29. 红烧肉：肉质软烂，味道醇厚，是传统的热菜之一。

30. 粉蒸肉：米粉的香糯与肉质的鲜嫩相结合，口感丰富。

31. 梅菜扣肉：梅菜的香味与扣肉的鲜嫩，风味独特。

32. 糯米蒸排骨：排骨鲜嫩，糯米吸收了排骨的精华，味道鲜美。

33. 糖醋排骨：酸甜可口，是孩子们喜爱的菜肴。

34. 酱大骨：肉质鲜美，骨髓丰富，适合搭配白米饭食用。

35. 锅包肉：外酥里嫩，酸甜适口，是一道受欢迎的东北菜。

36. 京酱肉丝抓肉：肉丝滑嫩，酱香浓郁，适合搭配面食食用。

37. 红烧狮子头：肉质鲜嫩，口感丰富，是传统的热菜之一。

38. 白菜：多种烹饪方式，清脆可口，营养丰富。

39. 翡翠白菜卷：白菜的清脆与肉馅的鲜美，口感层次分明。

40. 酸菜粉丝煲：酸爽开胃，是冬天里的暖身佳品。

41. 开水白菜：清淡爽口，展现了白菜的原汁原味。

42. 芹菜：多种烹饪方式，口感爽脆，营养丰富。

43. 西芹百合：清香四溢，口感清爽，适合节日食用。

44. 木耳炒芹菜：木耳的爽滑与芹菜的清脆，口感丰富。

45. 芹菜炒香干：香干与芹菜的搭配，味道鲜美。

46. 西芹胡萝卜闹旦森：色彩鲜艳，营养均衡，适合节日食用。

47. 迟香藕片：清脆可口，是年夜饭中的素菜佳品。

48. 豆腐：多种烹饪方式，口感丰富，营养均衡。

49. 红烧豆腐：豆腐吸收了肉汁，味道鲜美。

50. 麻婆豆腐：麻辣开胃，是四川菜中的经典菜肴。

51. 皮蛋豆腐：清淡爽口，是夏日里的佳品。

52. 炸豆腐丸子：外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭食用。

以上是传统年夜饭的12道菜谱，每一道菜都有其独特的风味和寓意，为新年增添了喜庆和团圆的气氛。