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红曲豆沙酥制作过程

首先，准备红曲豆沙酥的原料，将油皮和油酥分别搅拌均匀，形成两个独立的面团，然后让它们静置醒发约20分钟，以充分吸收水分和增加柔软度。

接着，将油皮和油酥各分成8份，每一份油皮包裹住一份油酥，确保包裹紧密，收口朝下放置，这样可以防止馅料泄露。然后，用擀面杖将油酥皮擀成一条长条，将其卷起，重复此过程两次，每次卷好后都要让面皮松弛20分钟，以利于下一步的操作。

卷好的油酥皮再次对半切开，每半部分再擀平并压扁，翻面后加入适量的豆沙馅，用手轻轻捏紧边缘，确保馅料均匀分布。最后，将包好豆沙的面团逐一排列在烤盘上，准备进行烘焙。